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海蜇是什么樣的動物?海蜇是可以食用的嗎

海蜇是刺胞動物科,屬水母一類的腔腸動物。分布在沿海地帶,并且品種較多,人們會撈食綿蜇或沙蜇,因為口感更好一些。生長周期由地區而決定,廣東會在4、5、6三個月,福建一帶會在6、7、8月,山東和遼寧大多在8月或9月,所以想要吃新鮮海蜇,一定要看所在區域。

一、海蜇的形態與特點

從遠處看,海蜇就像一把雨傘一樣。直徑能達到30cm左右,有一些體態比較大的直徑能達到一米。身體顏色變化非常大,但是大多數都是青藍色,也有一些暗紅色以及黃褐色。海蜇的觸角都是白色的,喜歡生活在河口附近。海蜇的游泳能力很差,但大多數時是隨著水流而運動。有人好奇海蜇是水母嗎,其實它就是一種可食用的水母。

在海蜇的體內含有特別多水分,從外表上看有晶瑩剔透感覺,大多數加工商會用鹽和汞把海蜇加工成海蜇皮和海蜇頭。其中人類食用,在人們的餐桌上,海蜇是一道美味,尤其涼拌海蜇是非常好吃。由于海蜇不擅長游泳,所以吃起來給人感覺是脆脆的。

二、鑒別海蜇的優與劣

優等海蜇身體會呈黃色或者是中黃色,并且非常有光澤。在肉質的邊緣可以看到是無雜質,并且非常有韌性。劣質的海蜇會呈茶褐色,并且沒有光澤,能看到非常明顯雜質,肉質感覺有些松軟,沒有韌性,使用的時候不會有清脆感,在選擇海蜇的時候,一定要精心的挑選才能夠吃到優質品。

海蜇也是區分于等級,一等海蜇肉干是比較完整,并且呈淡紅色,非常光亮。沒有任何的雜質,也沒有泥沙。二等海蜇肉干也是比較完整,但是色澤紅的有些鮮艷,光亮度稍稍有些遜色。雖然沒有泥沙,但是會有少量的雜物。一等海蜇于二等海蜇都不會有任何的腥臭味,其實在選擇上這兩種都是比較好。

三、海蜇的營養功效

海蜇里面含有乙酰膽堿,能夠擴充血管,并且還能夠起到降低血壓作用。其中含有碘成分能夠補充人體所需要營養。在海蜇里還含有一種特殊的物質叫做甘露多糖,能夠防治動脈硬化。并且還能夠預防腫瘤產生,能夠抑制癌細胞。

海蜇的營養物質特別多,有蛋白質還有脂肪還有維生素,并且還富含鈣、鐵、碘、膽堿等等物質。對哮喘,以及風濕性關節炎都有很好治療作用。同時海蜇還具有緩解消痰散氣,腹脹積食等功效,經常的食用海蜇能夠清理自己腸道,對身體有益而無害。

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